Je vous laisse l'origine de ce gâteau typique de Noël et la recette pour en faire un. Ah, on peut le déguster en cours si vous êtes gentils d' en faire un chez-vous!!!!!!!!!
Bon appétit!!!!!!!!!
Un petit goût de France : la Bûche de Noël
23 novembre, 2013
«- Tu fais quoi pour Noël ? – Je prends deux kilos.», Anna Gavalda
Ayant la forme d’une bûche, ce délicieux gâteau a pour origine une vraie bûche, de bois sec et résineux, appelée bûche de Noël, qui était traditionnellement coupée avant le lever du soleil et rapportée à la maison en grande pompe.
L’histoire de la Bûche de Noël
Pendant plusieurs siècles, lors de la veillée de Noël, la coutume voulait qu’on fasse brûler dans l’âtre une grosse bûche, parfois décorée de feuillages et de rubans, dont 
la taille énorme devait permettre de la laisser brûler durant au moins trois jours, si possible jusqu’au Nouvel An et, dans l’idéal, jusqu’à l’Épiphanie.C’était l’occasion de rassembler les parents, les enfants, les grands-parents et tous les hôtes du logis autour du foyer familial. En même temps, la porte de la maison restait ouverte aux pauvres gens qui venaient demander un gite pour la nuit. On leur versait en abondance le vin, la bière ou le cidre et on leur accordait une place à la table de famille.
Placée dans l’âtre de la cheminée avec des fragments de la bûche de l’année précédente symbolisant le temps renouvelé, la flambée de la bûche était un rituel de bénédiction.
La tradition – Croyances et superstitions
Cette coutume, remontant au XIIe
siècle, avait cours dans la plupart des pays européens, notamment en
France et en Italie, où la bûche de Noël était appelée « ceppo ».Selon les croyances, avant qu’elle flambe, la bûche portait malheur à ceux qui l’enjambaient ou s’assoyaient sur elle et, en plus, il fallait l’entretenir à mains nues.
Lors de l’allumage, la bûche était bénie à l’aide d’une branche de buis, ou de laurier, conservée depuis la fête des Rameaux.
Lors de sa combustion, la bûche était, dans certaines régions, arrosée de vin afin d’assurer une bonne vendange. Si le feu faisait beaucoup d’étincelles, on disait que la moisson de l’été suivant serait bonne. Si la lumière faisait projeter des silhouettes sur le mur, on disait qu’un membre de la famille allait mourir au cours de l’année.
La cendre était récupérée à cause des vertus protectrices qu’on lui prêtait: elle préservait la maison de la maladie, de la foudre, du malheur, de tous les fléaux et des mauvais sorts menaçant potentiellement la maison. On la gardait précieusement car elle éloignait les renards ou elle faisait fructifier les récoltes.
Le XIXe siècle arrive, les maisons se modernisent et la disparition de cette tradition coïncide avec celle des grands âtres. L’histoire de la bûche de Noël prend un tournant plus décoratif car il est remplacée par une petite bûche de bois, parfois rehaussée de chandelles et de verdure, qu’on place au centre de la table comme décoration de Noël.
Une tradition culinaire – La Bûche pâtissière
Bûche Noël Karl Lagerfeld par Lenôtre
La date de naissance du dessert reste inconnue. Certains évoquent sa création vers 1834 par un des ouvriers pâtissiers de La Vieille France à Paris, d’autres son invention vers 1945 par un pâtissier de la société Colibri et quelques-uns citent la tradition d’un « gâteau roulé de Noël » dans la région Poitou-Charentes depuis le XIXe siècle.
D’après une autre légende, des pâtissiers parisiens auraient inventé la bûche pâtissière après que Napoléon Ier ait fait passer l’ordre de garder les cheminées fermées durant les mois d’hiver. Cette création devait permettre aux parisiens de perpétuer la tradition de la bûche tout en ne désobéissant pas à l’arrêté impérial.
Quelle que soit la date de création, la bûche de Noël, en guise de dessert, est devenu avec le temps, un plat incontournable des tables de Noël.
Voici, alors, une recette de la bûche de Noël traditionnelle. Envie de vous lancer cette année ?
Les ingrédients
Pour le biscuit :
Bûche de Noël Pierre Hermé
- 5 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 170 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe d’eau
1 verre à liqueur de rhum
Pour la crème :
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 4 barres de chocolat
- 200 à 250 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 demi-tasse de café
- 1 tiers de verre d’eau
Préparation
Pour le biscuit :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel, assez longuement- Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez l’eau et le rhum
- Ajoutez la farine et la fécule en une seule fois et mélangez
- Ajoutez délicatement les blancs d’œufs préalablement battus en neige
- Étalez la pâte dans un moule rectangulaire (lèchefrite par exemple) recouvert d’un papier de cuisson (ou beurré/fariné)
- Mettez à cuire, à peine 15 minutes, à four modéré (thermostat 4) ; le biscuit doit juste commencer à dorer
- Sortez du four et démouler délicatement sur un linge humide
- Roulez le biscuit encore chaud dans le linge humide, sans serrer
Pour la crème :
- Faites un sirop avec 150 g de sucre et un tiers de verre d’eau
- Faites fondre le chocolat dans une cuillerée à soupe de café
- Y ajoutez le beurre en morceaux
- Lorsque le sirop ‘file‘ il faut l’ajouter chaud aux œufs
- Bien mélangez
- Y ajoutez le mélange beurre/chocolat
- Laissez refroidir et épaissir quelque temps au réfrigérateur
- Déroulez délicatement le biscuit, qui doit être à température ambiante
- Établez à la spatule environ deux tiers de la crème au beurre
- Roulez l’ensemble, sans serrer
- Coupez 1 à 2 cm aux extrémités pour les égaliser et réserver les chutes
- Pour une bûche encore plus bûche…, utilisez les chutes pour réaliser des nœuds ou des moignons de branches
- Recouvrez l’ensemble avec le tiers de crème restant et striez à la fourchette
La décoration de votre Bûche de Noël :
La bûche de Noël doit être joliment décorée 
sur le thème de Noël (Père Noël, hache, scie, champignons, lutins etc.) en sucre ou en plastique. Vous pouvez également utiliser :- sucre glace ou poudre d’amande
- feuilles de houx en « pain d’ange »
- vermicelles sucrés
- copeaux de chocolat noir
- filet de caramel pour les nervures du bois
- crème au beurre vanillée pour les nœuds
Bon appétit et très bonnes fêtes de fin d’année à toutes et à tous !
